マグロの香味焼き
【材 料（4人前）】
まぐろ・・・300g
ケイパー・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ3
バジリコ（乾燥）・・・大さじ3
パン粉・・・大さじ8
オリーブ油・・・大さじ4
○豆乳ごまソース
スープ・・・150cc
豆乳・・・100cc
みりん・・・大さじ1
薄口醤油・・・大さじ1
当りごま・・・20g
コーンスターチ・・・大さじ1/2
（洋食用のかたくり粉/程よい固さ）
水・・・大さじ1
【作り方】
1.
マグロは角切りにし、ケイパー、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。
2.
パン粉にバジリコ、オリーブ油を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えます。
3.
鉄板にアルミ箔をしき、セルクル（アルミホイルで代用できます）をのせ、①のマグロを詰め、②のパン粉をのせ、オーブン（グリル、オーブントースター）で焼き色をつけます。
4.
豆乳ごまソースの材料を合わせて火にかけ、煮立ったら水溶きコーンスターチでとろみをつけます。
5.
器にソースをしき、マグロを盛って出来上がり！
中水 青森中央水産株式会社
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