ハタハタのみそ味ホイル蒸し
【材 料（4人前）】
ハタハタ・・・3尾
ほうれん草・・・適量
しいたけ・・・2枚
酒・・・大さじ2
A：
みそ・・・大さじ2
みりん・酒・・・各大さじ1
ごま・・・少々
【作り方】
1.
ハタハタは頭とハラワタを取り除き、うろこがないのでサッと洗います。
2.
平たいバットなどに並べ入れ、酒大さじ1をふりかけて少し置きます。（魚のくさみを逃がすためです。）
3.
ほうれん草はサッとゆでて、5ｃｍの長さに切ります。しいたけは細切りにします。（エリンギ、えのき、しめじなどでも良いです。）
4.
Aの材料をよく混ぜ合わせ、味を調整します。
5.
アルミホイルにゴマ油を薄くぬり、ほうれん草をしきます。その上にハタハタを並べ、④の合わせみそを塗り、包みます。
6.
蒸し器か、オーブントースターで10～1515分焼き上げます。途中焼き加減を確認して出来上がり！
中水 青森中央水産株式会社
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