イクラポテト 【材　料（4人前）】 生筋子（はらこ）・・・100g ○A 醤油・・・大さじ2 みりん・・・大さじ1 酒・・・少々 じゃがいも・・・2コ マヨネーズ・・・適量 生クリーム・・・大さじ2 レモン汁・・・少々 塩・・・少々 【作り方】 1 生筋子はAに数分つける。 2 じゃがいもは適宜に切ってゆで、粉ふきいもを作る。熱いうちにつぶし半量のマヨネーズを混ぜる。（じゃがいも2：1マヨネーズ）生クリームを少しずつ加えて混ぜ、砂糖、レモン汁、塩少々で味と整える。 3 ちりれんげにマッシュポテトを盛り、イクラをのせる。付け合せにクレソンの葉をドレッシングで和えてあしらう。 　　 中水 青森中央水産株式会社

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