シジミの醤油漬け
<<材 料/2人前>>
シジミ・・・300g
A
醤油・・・50ml
紹興酒・・・100ml
ゴマ油、たかの爪・・・各少々
砂糖・・・大さじ2
にんにく・・・1片
生姜・・・1片
<<作り方>>
1.
にんにく、生姜はみじん切りにしておきます。シジミに熱湯を回しかけ、貝の口を開けておきます。
2.
Aの調味料を混ぜ合わせ、小鍋に入れ火にかけ、アルコールを飛ばしたら火を止めます。
3.
②に①のにんにく、生姜、シジミをタッパーに入れ、冷蔵庫に一晩置いて味をしみ込ませます。
中水 青森中央水産株式会社
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