| <<作り方>> |
| 1. |
砂出ししたシジミを、水200mlで煮詰めたら煮汁と貝に分ける。しじみ貝の身をはずしておく。 |
| 2. |
生姜はせん切りにして、小ねぎを小口切りにしておく。 |
| 3. |
釜に、といだ米、調味料、分量の位置まで①のしじみダシ汁を加え、ひと混ぜしフタをして固形燃料に火をつけ炊き上げる。炊き上がったら、10分そのままにして蒸らす。 |
|
※ご飯に焦げ目をつけたい場合は、少し長めに炊いた方が良い。 |
| 4. |
③の後、しじみの身、生姜を混ぜ合わせる。小ねぎ、あおさを添えてお好みの味をトッピングする。 |
| シジミの効能と栄養成分･････････････････････････････････････････････ |
| ○ |
旨味成分のコハク酸が多く、肝臓の働きを促すビタミンB12は血を造る働きがあり、肝臓病や二日酔いに効果があると言われています。 |
| 栄養素（シジミ100g当り） |
| カロリー |
タンパク質 |
脂質 |
炭水化物 |
カリウム |
ナイアシン |
ビタミンB12 |
| 51kcal |
5.6g |
1.0g |
4.3g |
66mg |
1.0mg |
62.4µg |
|
|
