マグロの甘露煮

<<材　料/2人前>> マグロ切り落とし・・・500g〜600g しょうが・・・2かけ 酒・・・大1 A 醤油・・・10cc みりん・・・10cc <<作り方>> 1. マグロは一口大に切ります。しょうがは皮付きのまま千切りにします。 2. 圧力鍋にお湯を沸かして、マグロを入れ、サッと湯通ししてからザルに取ります。 3. 圧力鍋にマグロとしょうがを入れて、酒を注ぎ、マグロが隠れるくらいの水を入れてフタをして、強火にかけ圧力がかかったら弱火にして15分。 4. フタを開けて浮いている脂をすくい取ります。調味料を加え、弱火で5分程に詰めます。

マグロの串揚げ

<<材　料/2人前>> マグロ切り落とし・・・500g〜600g ししとう・・・適宜 みょうが・・・適宜 醤油・・・10cc みりん・・・10cc (マグロ甘露煮の煮汁を使用しました。） 天ぷら粉 大葉・・・20枚 <<作り方>> 1. サーモンに、塩こしょうで下味をつけ、一口大に切ります。 2. フライパンを熱し、オリーブオイルで焼き色がつく位に焼きます。 3. ボウルにマヨネーズ大さじ2と白醤油小さじ2、ホワイトペッパーをふり入れ、全体を混ぜ合わせタレを作ります。 4. ゆで卵をくずし、サーモン、クリームチーズを盛り、全体にタレをまわしかけ、薬味のネギをふり出来上がり！ マグロの効能と栄養成分･･････････････････････････････････････ ○ DHA、EPA、タンパク質、タウリンなど多く含み、生活習慣病や頭の回転を良くし、脳の発達を促進させる働きがあると言われています。 栄養素（マグロ100g当り） カロリー タンパク質 脂質 カルシウム 鉄 ナイアシン ビタミンB12 117kcal 26.0g 0.7g 9g 0.9mg 20.7mg 2.8µg

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