| <<作り方>> |
| 1. |
カレイ独得のヌメリを取る為に塩をふり、包丁でヌメリとウロコを取りよく水洗いする。内臓を取り除き、切身にする。 |
| 2. |
長ネギは青と白い部分に分けて切る。
※青い部分は半分にし、白い部分は削ぎ切りにする。 |
| 3. |
鍋にAを入れ、沸騰したらカレイの切身と青ネギ（臭みを取る為）を入れる。 |
| 4. |
中火で15〜20分間煮たら火を止め、味噌を溶き入れる。 |
| 5. |
最後に白ネギを入れ、3分程煮て完成。 |
| マコカレイの効能と栄養成分･････････････････････････････････････････････ |
| ○ |
ビタミンAが豊富で、他にリン、ビタミンB１、B２、Dなども多く含まれています。また、縁側にはコラーゲンが多く、美肌効果があると言われています。 |
| 栄養素（マコカレイ100g当り） |
| カロリー |
タンパク質 |
脂質 |
炭水化物 |
カリウム |
ナイアシン |
ビタミンB12 |
| 133kcal |
19.0g |
2.2g |
0.3g |
360mg |
2.2mg |
2.9µg |
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