| <<作り方>> |
| 1. |
鯛の頭に熱湯を回しかけて氷水にとり、ウロコを丁寧に取り除く。 |
| 2. |
Aの煮汁の材料を鍋に入れ、強火で煮立てる。 |
| 3. |
②に①を入れる。 |
| 4. |
アクを丁寧に取り除き、落とし蓋をして中火で煮詰める。 |
| 5. |
少し煮汁が残る位になってきたら、器に盛り、木の芽や白髪ネギをのせて出来上がり！ |
| 真鯛の効能と栄養成分･････････････････････････････････････････････ |
| ○ |
動脈硬化・視力低下･肝臓病･高血圧・ストレス･脚気・貧血・冷え性・胆石･皮膚疾患などの予防に効果的。母乳分泌。血液浄化。中性脂肪低下。タウリン･カリウム・ビタミンＢ１を含んでいる。タンパク価が良い。 |
| 栄養素（マダイ（生）100g当り） |
| カロリー |
タンパク質 |
脂質 |
炭水化物 |
カリウム |
ナイアシン |
ビタミンB12 |
| 142kcal |
20.6g |
5.8g |
0.1g |
440mg |
6.0mg |
1.2µg |
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