マコカレイの揚げびたし

<<材　料/4人前>> マコカレイ・・・2尾 片栗粉 ししとう・・・5〜6本 ナス・・・中1本 白髪ネギ 小ネギ 酒・塩・・・適宜 ・タレ・ めんつゆ・・・100cc みりん・・・30ｃｃ 水・・・50cc 生姜・鷹の爪 <<作り方>> 1. マコカレイのうろこと内臓をとり、酒と塩を少々入れたバットに約15分位漬ける。（臭みをとる為） 2. �@の水気をとり、片栗粉を薄くまぶし200℃の温度でカラッと揚げる。 3. 同様にししとう、ナスも素揚げにする。 4. 小鍋にタレの材料を入れ（めんつゆとみりん、水を分量だけ入れ、更に生姜、鷹の爪を入れて）煮立たせる。 5. 揚げたカレイ、野菜類を盛り付け、サッとタレを回しかける。 6. �Dに、白髪ネギ、小ネギをのせて出来上がり！ マコガレイの効能と栄養成分･････････････････････････････････････････････ ○ ビタミンAが豊富で、他にリン、ビタミンB１、B２、Dなども多く含まれています。また、縁側にはコラーゲンが多く、美肌効果があると言われています。 栄養素（マコガレイ　100g当り） カロリー タンパク質 脂質 カリウム ナイアシン ビタミンB12 99kcal 19.5g 1.8g 320mg 2.2mg 2.9µg

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