スルメイカのハンバーグ 【材　料（4人前）】 玉ネギ・・・1個 みそ・・・大3 ネギ、みりん・・・各少々 卵・・・1〜2個 パン粉・ごま油・・・少々 トマト、レモン・・・付け合わせ用 【作り方】 1. スルメイカは足とゴロを取り、身と足をミンチにしておきます。なるべく水分が取れるようにします。 2. 卵とパン粉、みそを入れ、ねばり気が出るまで良く混ぜ合わせます。このとき全体的にゆるくならないように、パン粉または卵で調整して下さい。 3. フライパンにゴマ油を熱し、ハンバーグの形にしたイカを静かに入れて、弱火でじっくり焼き上げます。 　 中水 青森中央水産株式会社

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