| サバおろし煮 |
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| 【材 料（4人前）】 |
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サバ・・・1尾 |
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塩・・・適量 |
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なす・・・1本 |
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椎茸・・・1～2個 |
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めんつゆ・・・300cc |
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みょうが、大葉、大根おろし |
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唐辛子・・・適宜 |
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| 【下準備】 |
| 1 |
サバを3枚におろし、食べやすい大きさに切ります。 |
| 2 |
切ったサバに、片栗粉を薄くまぶしサラダ油でカラッと揚げます。ナスと椎茸も同様に切り、す揚げしておきます。 |
| 【作り方】 |
| 1. |
めんつゆ300mlに酒、みりんを3：1の割合で混ぜ合わせ、味をみます。 |
| 2. |
①に、サバ、ナス、椎茸を入れて一晩漬けておきます。 |
| 3. |
みょうが、大葉を千切りにしておきます。 |
| 4. |
皿に盛り付け、大根おろし、千切りにしたみょうが、大葉をトッピングしたら出来上がり！ |
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中水 青森中央水産株式会社 |
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