| サクラマスのキャベツロール ジュレのせ |
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| <<材 料/2人前>> |
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マス・・・60g |
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キャベツの葉・・・3枚 |
| わかめ・・・20g |
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酢・・・大さじ2 |
| 塩・・・小さじ1 |
| 砂糖・・・小さじ2 |
| こんぶ茶・・・適量 |
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だし汁・・・100cc |
| ゼラチン・・・30g |
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| 【作り方】 |
| 1 |
酢、塩、砂糖を混ぜ合わせたもの（すし酢でも可）に、マスを一晩冷蔵庫でねかしておきます。 |
| 2 |
キャベツの葉を茹でておきます。 |
| 3 |
こんぶ茶とだし汁100ccを温めて、ゼラチンで固めます。 |
| 4 |
ラップの上にキャベツを敷いて、その上にマスとわかめをのせて巻きます。 |
| 5 |
④を食べやすい大きさに切ります。ゼラチンで固めただしを、ジュレ状にくだいてキャベツロールに飾れば出来上がり！ |
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中水 青森中央水産株式会社 |
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