ホタテで作る酒の肴三種 <<材　料/4人前>> ホタテ貝・・・3〜4枚 a 黒豆納豆・・・1個 小ネギ・・・少々 b ワサビ・薄口醤油 c ゴマ油、塩、刻みのり、うずら玉子 【作り方】 1 ホタテは貝から、生玉、みみ、卵の三つに分けておきます。 2 みみは塩もみしてよく洗い水切りしておきます。 3 卵はサッと湯通ししておきます。むき身は縦に3〜4等分に切っておきます。 4-a. みみは適当な長さに切り、ワサビしょうゆと和え、小ネギなどをのせて出来上がり！ 5-b. ゴマ油に塩を少々入れお好みの味にし、卵と和えて刻みのりをのせて出来上がり！ 6-c. 黒豆納豆とネギ、醤油を合わせ、生玉と和えて出来上がり！ 　　 中水 青森中央水産株式会社

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