| ニシンのマリネ風カルパッチョ |
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| 【材 料（4人前）】 |
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ニシン・・・1尾
（白子も使います） |
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パプリカ（赤か黄色）・・・1/2個 |
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セロリ・・・1/3本 |
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マンゴー・・・1/2個 |
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パセリ・・・少々 |
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市販のドレッシング
（今回は玉ネギドレッシング） |
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| 【作り方】 |
| 1 |
ニシンを三枚におろし、食べやすい大きさに切ったら粗塩をふって5分から10分位おきます。(今回は白子も使います。） |
| 2 |
フライパンにオリーブオイルをしいて、ニシンを身の方から入れて弱火で焼きます。 |
| 3 |
細切りにした野菜類とマンゴーを並べ、焼いたニシンを皮目を上にのせていきます。 |
| 4 |
最後に上から、市販のドレッシングをお好みの分ふりかけて出来上がり！
（マンゴーの程良い酸味とニシンの塩味が絶妙に合います！） |
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中水 青森中央水産株式会社 |
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