| 【作り方】 |
| 1 |
一夜干しの半身を更に半分に切り分けます。（鯛の大きさにもよりますが） |
| 2 |
ブロッコリーとカリフワラーを二等分にし、小房に切り分け熱湯でサッと茹でておきます。また、パプリカとピーマンをざく切りにします。（半分にした野菜類は、鯛と一緒に蒸すので生のままにしておきます。） |
| 3 |
半身を更に二等分します。一枚は炒め用に食べやすい大きさに切り、二枚共に、軽く塩・こしょうをして10分位おきます。 |
| 4 |
塩・こしょうした鯛に、片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げます。 |
| 5 |
フライパンにゴマ油を熱したら、先に野菜類（ブロッコリー、カリフラワー、パプリカ）、揚げた鯛の順で入れ、お好みで八方汁又は薄口醤油で味付けし、味がしみ込むよう炒めます。仕上げに、白ゴマをふりかけたら出来上がり！ |
