| ホヤと山菜のサラダ |
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| 【材 料（4人前）】 |
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ホヤ・・・3コ |
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細竹（ゆでたもの）・・・100g |
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フキ（ゆでたもの）・・・100g |
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レタス・・・1/4コ（ワラビも入れると最高です。） |
| ○ソース |
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ドレッシング・・・1/3カップ |
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マヨネーズ・・・大さじ3 |
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醤油・・・小さじ1 |
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（海藻類は醤油を入れると生臭みがとれる。） |
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レモン汁・・・小さじ2 |
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バジル又は青じそのみじん切り |
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| 【作り方】 |
| 1 |
ホヤは一口大に切り、さっと熱湯をくぐらせ、すぐ冷やすことで臭みがとれるので、苦手な方にも食べられます。 |
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※大きめサイズのホヤは、周りの皮をむいてクキを薄くけずって、水物と一緒に和えると歯ごたえもあり美味しいです。 |
| 2 |
細竹とフキは斜め薄切りにします。玉ネギは薄切りにして水にさらし、レタスは一口大にちぎります。 |
| 3 |
ソースの材料を混ぜ合わせます。材料の水気をきって器に盛り、ソースを添えます。 |
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中水 青森中央水産株式会社 |
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