| シジミのスタミナ炒め |
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| 【材 料（4人前）】 |
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シジミ・・・800g |
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にんにく・・・1かけ |
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生姜・・・1かけ |
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ねぎ・・・5ｃｍ |
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サラダ油・・・大さじ3 |
| ○調味料 |
| A |
豆板醤・・・大さじ1 |
| 甜面醤・・・大さじ1 |
| 塩・・・少々 |
| B |
醤油・・・大さじ1 |
| カレー粉・・・小さじ1/2 |
| 砂糖・・・少々 |
| ○仕上げ用 |
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生姜・・・少々 |
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シロ・・・5本 |
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| 【作り方】 |
| 1 |
シジミは砂抜きし、殻をよく洗っておきます。 |
| 2 |
にんにく、生姜、ねぎ、シロはみじん切りにします。 |
| 3 |
鍋を熱して油を入れ、にんにく、ねぎ、生姜を炒め、香りが出たらA調味料を加え、軽く炒めてシジミを入れます。（※スタミナ料理には、スパイシーなカレー粉を入れるのがおすすめです。） |
| 4 |
シジミの殻が開いたらB調味料を加えてさっと味をからませ、シジミだけを取り出して器に盛ります。 |
| 5 |
残った汁に仕上げ用の生姜とシロを加えひと煮立ちさせ、シジミの上にかけて出来上がり！ |
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中水 青森中央水産株式会社 |
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