ニシンのグラタン 【材　料（4人前）】 ニシン（3枚おろし）・・・4尾 パン粉・・・1カップ バター・・・大さじ3 生クリーム・・・1カップ あさつき（小口切り）・・・大さじ3 塩、こしょう 【作り方】 1 ニシンを入れる耐熱の器にバターをぬっておく。 2 ニシンを3枚におろし塩、こしょうをし、両面にパン粉を軽くふり耐熱の器に並べる。 3 ニシンの上に残ったパン粉とあさつきをふりかけ、その上にちぎったバターをのせ、中火のオーブンで7〜9分焼く。 4 オーブンから取り出し、生クリームを全体にかけ、更にオーブンで2〜3分焼く。 5 皿にニシンを盛り、残りのソースとあさつきをかけ、レモンを添える。 　　 中水 青森中央水産株式会社

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