タラのじゃっぱ汁 【材　料（4人前）】 タラのあら・・・800g タラの肝臓・・・100g 大根・・・1/3本 ネギ・・・2本 赤味噌・・・80g 【作り方】 1. タラのあらは大きめにぶつ切りにし、塩をふりかけ1時間位おいて水洗いします。魚の臭みを取るためです。 2. 大根は5ミリ厚さのいちょう切りにし、ネギは斜め切りにしておきます。 3. 鍋に水6〜7カップを煮立て、あらと肝臓を入れ、浮いてくるアクを丁寧に取り除きます。 4. 次に大根と味噌を加え、大根が柔らかくなるまで煮込みます。 5. 大根がしみるくらいになったら、ネギを加えて出来上がり！ 　　 中水 青森中央水産株式会社

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