サケの喜美焼き 【材　料（4人前）】 生鮭・・・4切（400g） 塩・・・少々 卵・・・4コ マヨネーズ・・・大さじ4 パセリのみじん切り・・・大さじ1 サラダ油・・・大さじ1 【作り方】 1. 鮭は1切れを2枚にそぎ切りにする。皮をとり塩少々をふりしばらくおく。 2. ボウルに卵をときほぐし、マヨネーズとパセリを混ぜる。 3. フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れ、かき混ぜながらゆるめの半熟状にする。余熱で固まるので、早めに火からおろす。 4. 鮭に卵を山高く盛り、オーブン又はトースターで3〜4分焼き色がつくまで焼く。 　　 中水 青森中央水産株式会社

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