| 揚げサンマのねぎソース |
 |
| 【材 料（4人前）】 |
|
サンマ・・・4尾 |
| ○下味 |
| A |
醤油・・・大さじ1、酒・・・大さじ1 |
|
玉ねぎ・・・1コ |
|
片栗粉、揚げ油、香菜 |
| ○ねぎソース |
|
長ねぎ（みじん切り）10cm |
|
白（小口切り）・・・2本 |
|
生姜（みじん切り）大さじ1 |
|
にんにく（みじん切り）大さじ1/2 |
|
醤油、酢・・・各大さじ3 |
|
酒・・・大さじ2 |
|
水・・・大さじ1 |
|
砂糖・・・小さじ1 |
|
ごま油・・・大さじ2 |
|
一味唐辛子・・・少々 |
|
すり白ごま・・・大さじ1/2 |
|
| 【作り方】 |
| 1 |
サンマは三枚におろして腹骨をそぎ、3〜4つに切り、Aで下味をつけます。 |
| 2 |
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ザルに上げておきます。ねぎソースの材料を混ぜ合わせておきます。 |
| 3 |
サンマの汁気をふきとり、片栗粉をまぶし、170〜180℃の油で色良く揚げます。 |
| 4 |
器に玉ねぎを敷き、揚げサンマをのせ、ねぎソースをかけて香菜を添えて出来上がり！ |
|
|
|
|
中水 青森中央水産株式会社 |
|
|
|
