アオマスの酒蒸し&ゴマ焼き
あおます、酒蒸し、
【材 料(4人前)】
アオマス切身・・・3〜4切(鮭でも可)
ワカメ…80g
貝われ菜…少々
春菊…少々
ポン酢
【作り方】
1 セイロにワカメを敷き、その上にマスをのせて約7分蒸す。
2 @の余熱を利用し三つ葉、春菊をのせ2〜3分ふたをしておく。
3 ポン酢又はお好みのタレで召し上がれ。
アオマス、ゴマ焼き
【材 料(2人前)】
アオマス切身・・・3〜4切(鮭でも可)
すりごま、小麦粉…各適量
卵…1個
ホワイトペッパー、塩コショウ…各適量
サラダ油…大3
紫玉ねぎ…少々
【作り方】
1 マスにホワイトペッパー、塩コショウ、小麦粉、卵、すりごまの順に付ける。
2 フライパンを熱し、多めのサラダ油を敷き@のマスを入れ両面こんがり焼く。
3 皿に薄くスライスした紫玉ねぎを下に敷きAの焼いたマスを乗せ完成。
ソースはタルタルソース(市販品)、スイートチリソース(市販品)、中濃ソースを用意しました。お好みのソースをつけて召し上がれ。
中水 青森中央水産株式会社
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