| ネギマ（マグロ）串 |
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| 【材 料（4人前）】 |
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マグロ・・・200g |
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ネギ・・・1本 |
| ◎焼き鳥タレ |
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料理酒・・・300c |
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中双糖（ザラメ）・・・50g |
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醤油・・・50cc |
| ◎赤ワインソース |
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赤ワイン・・・200cc |
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中双糖（ザラメ）・・・50g |
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水・・・300cc |
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| 【作り方】 |
| 1. |
マグロを適当な大きさに角切りにします。 |
| 2. |
ネギを2〜3cm長さに切ります。 |
| 3. |
マグロ→ネギ→マグロの順に竹串に、刺します。 |
| 4. |
表面にサッと焼き色がつく程度に下焼きします。その後に塩、こしょうをしお好みで更に焼いてもいいです。 |
| 5. |
焼き鳥のタレを作ります。酒（料理酒）を同様に火にかけ、アルコールを飛ばしてから、ザラメ、醤油を入れて十分に混ぜ合わせます。 |
| 6. |
赤ワインソースを作ります。分量を小鍋に入れ火にかけて、アルコールを飛ばしたら、ザラメを入れて十分混ぜ合わせます。これで2種類のタレの出来上がり！ |
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中水 青森中央水産株式会社 |
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