イワシロールフライ 【材　料（4人前）】 イワシ・・・8尾 酒・・・大さじ1 生姜汁・・・小さじ1 大葉（青じそ）・・・8枚 チーズ（とろけるもの）・・・4本 梅肉・・・小さじ4 ○衣 小麦粉、とき卵、パン粉 揚げ油、つまようじ 【作り方】 1 イワシは頭を落とし、手開きにして、軽く塩と酒と生姜汁をかけておきます。 2 イワシの水気をふいて4枚ずつに分けます。先の4枚には大葉、チーズを順にのせて、クルリと巻いてようじで止めます。残りの4枚には梅肉を塗って、大葉をのせて巻きます。 3 衣の小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて、170℃の油でカラッと色よく揚げます。 　　 中水 青森中央水産株式会社

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