あいなめのお通しとネギのすまし汁
<<材 料/2人前>>
あいなめ・・・半身
梅干し・・・2コ
干し柿・・・1コ
めんつゆ・・・小1
○煮汁
酒・・・大2
昆布茶・・・小1
【作り方】
1
あいなめは骨が細かいので、骨切りをしてから煮汁に入れてサッと煮ます。
2
梅は種を取り、身を包丁ではたいてめんつゆ小さじ1を加え、サッと混ぜ合わせます。干し柿も同様に細かくはたいておきます。
3.
①のあいなめを一口大に切り、②の梅と干し柿を添えれば出来上がり。
4.
次にねぎを4cm長さに切り、フライパンで焼き目をつけるようにします。
5.
しらだしのつゆを作り（市販でも可）、すりおろし生姜と④のねぎを入れて煮立てたら出来上がり。
中水 青森中央水産株式会社
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